Công ty Camryn Simmons
Món trứng chần kèm phở là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Món ăn này bắt đầu bằng cách chần trứng gà trong nước sôi vừa đủ để giữ được độ béo ngậy và mịn màng, sau đó được rắc một chút muối và tiêu để tăng hương vị. Khi thưởng thức, những quả trứng chần được đặt lên trên bát phở nóng hổi, sợi phở dai mềm hòa quyện cùng nước dùng thanh ngọt, tạo nên một hương vị hài hòa và hấp dẫn. Sự kết hợp này không chỉ giúp tăng thêm độ phong phú cho món phở mà còn cung cấp nguồn đạm chất lượng cao, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể.
Không chỉ mang đến hương vị độc đáo, món trứng chần kèm phở còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Trứng là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình phục hồi của cơ thể. Khi kết hợp với phở, món ăn này cung cấp một lượng carbohydrate vừa đủ, giúp cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày. Ngoài ra, nước dùng phở giàu chất dinh dưỡng từ xương và các loại thảo mộc, giúp bồi bổ sức khỏe và cải thiện tiêu hóa. Món ăn này đặc biệt phù hợp cho những người cần bổ sung dinh dưỡng sau khi ốm hoặc cần một bữa ăn nhanh, nhẹ nhàng nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất.
Trứng chần – Giải pháp dinh dưỡng tối ưu cho sức khỏe
Trong vô số cách chế biến trứng, trứng chần là lựa chọn được đánh giá cao nhất. Chỉ cần vài phút, bạn đã có một món ăn đơn giản, ngon miệng và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Không chỉ vì sự tiện lợi và tiết kiệm, trứng chần còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt đối với những người có chỉ số cholesterol cao.
Theo Tiến sĩ Chris Mohr, chuyên gia dinh dưỡng và thể hình nổi tiếng tại Mỹ, trứng chần không cần sử dụng thêm bất kỳ chất béo nào như dầu hoặc bơ. Điều này giúp món ăn giữ được phần lớn chất dinh dưỡng mà không làm tăng calo không cần thiết.
Bộ Nông nghiệp Mỹ cho biết, mỗi thìa bơ chứa khoảng 30,5mg cholesterol. Sử dụng bơ hoặc các chất béo tương tự để chiên rán trứng có thể làm tăng lượng cholesterol hấp thụ vào cơ thể. Trong khi đó, trứng chần được nấu ở nhiệt độ thấp hơn và không tiếp xúc trực tiếp với nhiệt, giúp giảm quá trình oxy hóa cholesterol.
Theo tài liệu từ Healthline, cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) được coi là dạng cholesterol “xấu”, bao gồm cholesterol bị oxy hóa bám vào thành động mạch. Theo thời gian, cholesterol bị oxy hóa có thể gây hẹp động mạch, cản trở lưu thông máu khắp cơ thể. Khi nấu trứng ở nhiệt độ cao, như chiên rán, quá trình oxy hóa cholesterol diễn ra nhanh hơn. Ngược lại, chần trứng chỉ cần nhiệt độ vừa phải trong thời gian ngắn, giúp giảm nguy cơ oxy hóa cholesterol và các bệnh tim mạch.
Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể thưởng thức trứng chần đơn giản hoặc kết hợp với các thực phẩm khác để tăng hương vị và dinh dưỡng. Tiến sĩ Mohr gợi ý nên dùng trứng chần cùng bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, cung cấp chất xơ giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Phòng khám Mayo đã chứng minh rằng hấp thụ từ 5-10g chất xơ mỗi ngày có thể làm giảm cholesterol LDL.
Bạn cũng có thể bổ sung rau hoặc trái cây vào bữa ăn với trứng chần. Tiến sĩ Mohr đưa ra một số gợi ý: “Thêm rau lá xanh như rau chân vịt hoặc cải xoăn sẽ cung cấp thêm vitamin thiết yếu. Lát bơ cung cấp chất béo lành mạnh và chất xơ, trong khi trứng giàu protein. Cà chua và ớt chuông cũng là lựa chọn tốt để tăng hương vị và vitamin cho bữa ăn.”
Nghiên cứu đăng tải trên tạp chí Foods chỉ ra rằng, nguồn gốc của trứng gà cũng ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng dinh dưỡng. Trứng của gà mái có chế độ ăn không chứa đậu nành và ngô chứa nhiều axit béo omega-3 hơn so với trứng từ gà mái nuôi thả. Mặc dù axit omega-3 không trực tiếp làm giảm cholesterol LDL, nhưng chúng hỗ trợ sức khỏe tim mạch theo nhiều cách khác, bao gồm giảm nguy cơ tử vong do tim mạch.