Công ty Camryn Simmons
Trong cuộc sống bận rộn hiện đại, việc duy trì sức khỏe và tuổi thọ luôn là mối quan tâm hàng đầu của nhiều người. Điều này càng trở nên ý nghĩa hơn khi chúng ta nghe những chia sẻ từ con dâu Nhật Bản về bí quyết sống thọ của bố mẹ chồng. Cô kể rằng, bí quyết này nằm trong những món ăn yêu thích hàng ngày của họ. Một trong những món ăn được cả gia đình ưa chuộng là cá biển. Cá biển không chỉ cung cấp nguồn protein dồi dào mà còn giàu axit béo omega-3, có lợi cho tim mạch và não bộ. Bố mẹ chồng cô thường ăn cá biển luộc hoặc hấp, giữ nguyên được các dưỡng chất tự nhiên. Ngoài cá, họ còn sử dụng nhiều rau củ và đậu nành trong bữa ăn hàng ngày. Đặc biệt, đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành như tofu, miso được coi là nguồn thực phẩm không thể thiếu, cung cấp nhiều chất xơ, protein và các vitamin thiết yếu.
Chế độ ăn uống lành mạnh chỉ là một phần trong bí quyết sống thọ của bố mẹ chồng cô. Họ còn duy trì lối sống năng động, tích cực. Mỗi buổi sáng, họ dành ít nhất 30 phút để tập luyện thể dục, đi bộ hoặc thực hành yoga. Điều này không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn cải thiện tâm trạng và tinh thần. Bên cạnh đó, họ luôn dành thời gian để giao lưu, gặp gỡ bạn bè và gia đình, tạo nên một mạng lưới xã hội vững chắc. Sự kết hợp giữa chế độ ăn uống khoa học, lối sống tích cực và mối quan hệ tốt đẹp đã góp phần quan trọng vào sức khỏe và tuổi thọ của họ. Điều này không chỉ là nguồn cảm hứng cho cô mà còn là bài học quý giá cho mọi người.
Chuyên gia Michiko Tomioka: Đậu phụ – Món ăn lành mạnh từ Nhật Bản
Michiko Tomioka, chuyên gia về tuổi thọ và nhà dinh dưỡng được cấp chứng nhận, sinh ra và lớn lên tại Nara, Nhật Bản. Cô đã theo đuổi chế độ ăn dựa trên thực vật từ khi còn nhỏ. Trong suốt thời gian làm việc tại các trung tâm phục hồi chức năng, trường bán công, và ngân hàng thực phẩm, Michiko đã tích lũy được nhiều kinh nghiệm về dinh dưỡng.
Đối với Michiko, món đậu phụ là một phần không thể thiếu trong thực đơn hằng ngày. Khi còn nhỏ, cô đã thưởng thức vô số món ăn từ đậu phụ. Khi chuyển sang sống tại Mỹ, Michiko tiếp tục nấu các món này cho con cái của mình, giữ gìn truyền thống ẩm thực của quê hương.
Một trong những lợi ích đáng kể của đậu phụ là tác động tích cực đến sức khỏe. Người dân Nhật Bản, từ trẻ em đến người già, đều tiêu thụ đậu phụ thường xuyên. Đặc biệt, bố mẹ chồng của Michiko, dù đã 95 và 88 tuổi, vẫn giữ thói quen ăn đậu phụ, natto (đậu tương lên men), và súp miso hàng ngày. Theo báo cáo của CNBC, hai ông bà cho rằng chế độ ăn uống lành mạnh là yếu tố chính giúp họ duy trì sức khỏe và tuổi thọ.
Lợi ích sức khỏe từ đậu phụ
Đậu phụ truyền thống được làm từ đậu nành, chứa các axit amin thiết yếu giống như thịt, trứng, cá, và sữa, nhưng không chứa cholesterol do nguồn gốc thực vật. Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ bao gồm canxi, sắt, vitamin, chất xơ, và isoflavone – một loại estrogen tự nhiên.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ đậu phụ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim, phòng chống ung thư, và giảm nguy cơ mất xương. Đây là những lợi ích đáng kể mà những người theo đuổi lối sống lành mạnh không nên bỏ qua.
Đậu phụ – Lựa chọn kinh tế
Đối với Michiko, giá thành của đậu phụ là một trong những ưu điểm nổi bật. Cô chỉ cần bỏ ra 2-3 USD để mua 400 gram đậu phụ, rẻ hơn nhiều so với thịt gia cầm hoặc thịt bò. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe. Trong tuần, nếu bạn thay thế 1-2 bữa ăn thịt bằng đậu phụ, bạn sẽ cảm thấy khỏe hơn và tiết kiệm được một khoản tiền đáng kể.
Đậu phụ – Món ăn đa dạng và ngon miệng
Đậu phụ có hương vị tự nhiên, tinh tế, dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Với đặc điểm mềm mại, đậu phụ có thể được chế biến theo nhiều cách, từ xào, hấp, đến nấu sôi. Là một chuyên gia dinh dưỡng và hướng dẫn nấu ăn, Michiko luôn sáng tạo ra các công thức mới, và đậu phụ là nguyên liệu lý tưởng để thử nghiệm.
Theo Healthline, đậu phụ có hàm lượng protein cao và chứa nhiều loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí y khoa Circulation cho thấy, trong số 210.000 đàn ông và phụ nữ Mỹ, những người ăn đậu phụ ít nhất 1 lần mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 18%.
Ngoài ra, đậu phụ còn có khả năng chống lại ung thư vú, ruột, và tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều phân tích để đưa ra khuyến nghị cụ thể. Do chứa isoflavone, đậu phụ có thể cải thiện mật độ khoáng xương và chức năng não, đồng thời giảm các triệu chứng mãn kinh và trầm cảm.
Đậu phụ thường được đánh giá là an toàn cho hầu hết mọi người, trừ khi bạn dị ứng với đậu nành. Đậu nành có thể gây ra một số tác dụng phụ nhỏ, như cản trở hoạt động của tuyến giáp. Những người mắc bệnh liên quan đến tuyến giáp nên hạn chế tiêu thụ đậu phụ.